都說陶瓷是“火與土的藝術”，因此燒窯是陶瓷成型必不可少的環(huán)節(jié)，和如今的電燒、汽燒相比，古時的柴燒由于沒有溫度操控器、測溫三角錐等溫度感應裝置，窯火，窯溫就變得非常不可控，專門的看火師傅，也就應運而生了。

看火師傅又被成為“窯眼”，因為古代柴燒時，都會在窯門上留一個小孔，看火師傅就通過這個小孔，觀察窯內火焰的顏色，判斷對應的溫度，在《大宋定窯：火燒三味，一文讀懂瓷器的燒制全過程》這篇文章中，我們曾介紹過小火、中火和大火所對應的火焰顏色，有興趣的可以看一看。

作為宋代五大名窯之首，古代定窯自然也有一批身經百戰(zhàn)，經驗豐富的看火師傅，他們就如同活的溫度計，憑借眼睛觀察窯火的顏色，從而判斷出千分之一度的差別，定窯六七百年的生產史，全由他們來把脈定奪，也間接促進著定窯的繁榮發(fā)展。

如今的曲陽定瓷行業(yè)，燒窯時大多數(shù)采用的是氣燒和電燒，采用柴燒的比較少，這也就導致柴燒的定瓷產品價格比較高，一些聰明的消費者，在選購定瓷時候，也會經常先問一句：“你的產品是柴燒還是非柴燒”，從而來判斷產品值不值這個定價，而曲陽的文創(chuàng)品牌大宋定窯（后改名為皇堯御匠定瓷工坊），目前還保留有柴燒的窯爐，也燒制出了一些精品的定瓷產品。

說一個題外話，古代在燒窯之前，看火師傅要撒酒敬天地、上香請窯神，從而保佑這一窯的瓷器能夠燒的好，開窯之前，窯工要上三炷香感謝窯神，而且在古代 ，女人是不能靠近窯爐的，以免驚擾到窯神。

總之，在古代，一個有經驗的看火師傅，就如同一名胸有文韜武略的大將，調動一切元素為己所用，通過不斷的摸索、總結對溫度的掌握和認識，讓陶瓷這門“火與土的藝術”，最終名揚中外。